Розпочався сезон черемші, а це означає, що у вас з’явилась можливість поповнити свої запаси вітамінів та мікроелементів. Адже у черемші міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і біологічно активних речовин.
Пропонуємо рецепти 6 смачних страв з черемші.
Соус з черемші
Вам потрібно:
- пучок черемші;
- 5–6 листків базиліку;
- кілька гілочок кропу і петрушки;
- 100 г волоських горіхів;
- 50 г соняшникового насіння;
- 100 мл олії;
- сік половини лимона;
- 50 мл води;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
Перемеліть все в блендері. Якщо соус вийде надто густим, можна додати трішки води.
Чудово смакує з печеною картоплею, макаронами, м’ясом, рибою.
Котлети з черемшею
Вам потрібно:
- 800 г змішаного фаршу;
- 8 ст. ложок манної крупи;
- 2 великі цибулини;
- 4 яйця;
- 300 г черемші;
- 1 морквина;
- 1 скл. води;
- сіль, спеції.
Спосіб приготування:
У фарш додайте манну крупу, дрібно нарізану цибулю, яйця і добре вимісіть. Поступово додайте приблизно 200 мл води, продовжуючи вимішувати. Черемшу наріжте якомога дрібніше і додайте до фаршу, перемішайте, підсоліть, додайте дрібно натерту моркву, вимішайте. Фарш має вийти однорідним і пишним. Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і посмажте на олії або спечіть у духовці.
Бутербродне масло з черемші
Вам потрібно:
- 150 г вершкового масла;
- 2 пучки черемші;
- 1 лимон;
- 0,7 ч. ложки меленого червоного гіркого перцю;
- сіль.
Спосіб приготування:
Зелень змеліть та додайте у м’яке вершкове масло, вимішайте усе виделкою. Додайте до смаку сіль, перець та лимонний сік чи кислоту. Сформуйте батон діаметром 3 см, покладіть його у холодильник. Масло з черемші можна намастити на хліб, м’ясо чи рибу після запікання (перед подаванням на стіл), додати в гречану кашу, а також використовувати як жир до фаршу для пирогів.
Яєчня з черемшею і сиром
Вам потрібно:
- 300 г черемші;
- 15–20 г масла;
- 1 яйце;
- твердий солоний сир;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Свіжу черемшу переберіть, видаліть плодоніжки, ретельно промийте, покладіть в киплячу підсолену воду і варіть 5 хв, відкиньте на сито і дайте стекти воді. Підсмажте з маслом, залийте збитими яйцями. Коли яйця підсмажаться, присипте тертим солоним сиром.
Черемша з сиром і сметаною
Вам потрібно:
- 100 г зеленої цибулі;
- 150 г черемшіг;
- 50 г кропу;
- 300 г сиру;
- 200 г сметани;
- перець мелений чорний – за смаком;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Листя черемші, кріп і стебла зеленої цибулі ретельно промийте, подрібніть і змішайте з сиром, сметаною, потім посоліть і поперчіть до смаку.
Салат з черемші і редьки
Вам потрібно:
- 4 шт. редьки;
- пучок черемші;
- 3 яйцяе (варених).;
- 70 г курки (філе) .
Спосіб приготування:
Курку відваріть і наріжте невеликими кубиками. Редиску наріжте кружальцями, черемшу подрібніть.
Дрібно наріжте яйця і змішайте всі інгредієнти. Заправте салат домашнім майонезом.
Готовий салат викладіть в салатницю, прикрасьте зеленню і подавайте.