День святого Валентина – це ще один привід подарувати більше уваги та любові своїм половинкам. Пропонуємо 8 рецептів до вашого святкового столу.
Тонкі млинці з смачною начинкою
Вам потрібно:
- 150 гр. пшеничного борошна;
- 2 яйця;
- 500 мл кефіру;
- 100 мл молока;
- 4 ст. л. соняшникової олії;
- 3 ч. л. цукору;
- 1 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. соди;
- 200 гр. сьомги;
- пару гілочок кропу;
- 1 огірок;
- 300 гр. м’якого сиру.
Спосіб приготування:
У глибокій ємності збийте яйця із цукром та сіллю, використовуючи вінчик. Додайте просіяне пшеничне борошно і 250 мл кефіру. Замішайте рідке однорідне тісто.
Додайте кефір, що залишився, і всипте соду. Ретельно перемішайте. Потім влийте молоко та соняшникову олію. Знову перемішайте все до однорідності. Накрийте тісто і залиште його на 20 хвилин при кімнатній температурі.
На розігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії, обсмажте млинці до рум’яності з двох боків.
Приготуйте начинку. Наріжте філе слабосоленої червоної риби невеликими кубиками.
Добре промийте кріп і огірок. Дрібно наріжте зелень. Наріжте огірок невеликим кубиком.
З’єднайте червону рибу з кропом. Додайте огірок і сир. Ретельно перемішайте. Викладіть отриману масу на край млинця.
Загорніть у рулет. Потім розріжте його на 2 частини навскоси.
«Рафаелло» з крабових паличок, сиру, маслин
Вам потрібно:
- 100 гр. заморожених крабових паличок;
- 2 плавлених сирка;
- 1 яйце;
- 3 зубчики часнику;
- 100 гр. маслин без кісточок;
- сіль за смаком;
- 50 г майонезу;
- 30 г білої кокосової стружки.
Спосіб приготування:
Яйце відваріть круто і подрібніть на середній тертці. Так само натріть сирок.
Часник пропустіть через прес.
Підготовлені компоненти змішайте, посоліть, заправте майонезом. Маса повинна вийти в’язкою, але не рідкою, інакше з неї буде складно формувати кульки.
Крабові палички, не розморожуючи, натріть на дрібній тертці. Щоб закуска виглядала більш реалістично, їх змішують з кокосовою стружкою.
Періодично змочуючи долоні, з отриманої маси скачують однакові кульки. Всередину кожної при цьому покладіть по оливі.
Кульки обкачайте у суміші крабових паличок і кокосової стружки.
Перед подачею крабові «Рафаелло» охолодіть впродовж 1 години.
Ніжний салат «Човники» з креветками
Вам потрібно:
- 2 великих авокадо;
- 300 гр. креветок;
- 2 ст. л. лимонного або соку лайма;
- 2 ст. л. майонеза;
- сіль і перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Зробіть заправку для страви. Для цього змішайте в окремій ємності цитрусовий сік, майонез. Посоліть і перчіть до смаку.
Розріжте плоди по вертикалі і витягніть кісточку. За допомогою столової ложки вийміть м’якоть, щоб не пошкодити половинки. Нам потрібні цілі човники.
Наріжте м’якоть в миску. Додайте креветки.
Креветки, якщо дрібні, можна не різати. Вони і так будуть органічно виглядати. А ось великі доведеться нарізати.
Заправте все соусом і розкладіть по човникам.
Салат «Гранатовое серце»
Вам потрібно:
- 300 гр. курячого філе;
- 300 гр. твердого сиру;
- 300 гр. моркви;
- 300 гр. яєць;
- 300 гр. волоських горіхів;
- сіль, перець за смаком;
- сметана/майонез за смаком.
Спосіб приготування:
Відваріть моркву та курячу грудку до готовності. Також зваріть яйця.
Дрібно нашаткуйте куряче філе. Подрібніть волоські горіхи.
Яйця, сир і моркву натріть на терку.
Викладіть на тарілці шарами продукти в формі серця, змащуючи сметаною або майонезом.
В якому порядку будуть розташовані шари — вирішувати вам, але волоські горіхи бажано викласти посередині.
Верхнім шаром будуть гранатові зерна.
Курячі гомілки запечені в духовці
Вам потрібно:
- 9 шт. курячих гомілок;
- 2-3 цибулини;
- 40 мл олії;
- сіль за смаком;
- 2 ст. л. кунжуту;
- 1 -2 ст. л. паприки меленої;
- 1 ч. л. часнику сушеного;
- 1 ч. л. прянощів до курки.
Спосіб приготування:
Курячі гомілки помийте, при наявності приберіть пір’я та складіть їх у велику миску.
Цибулю наріжте кільцями та додайте до гомілок.
Висипте до гомілок мелену паприку. Потім додайте прянощі до курки. За своїм смаком можете додати свої приправи та спеції.
Для приготування курячих гомілок використовуйте сушений часник, бо свіжий часник під час випікання згорить и дасть неприємний смак.
Додайте до курячих гомілок кунжут та сіль. Влийте олію, що не має запаху та смаку.
Все добре перемішайте та залишіть хвилин на 15.
На дно рукава для запікання викладіть кільця цибулі. Зверху на цибулю викладіть курячі гомілки.
Рукав для запікання зав’яжіть з двох сторін та запікайте курячі гомілки в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Через вказаний час обережно розріжте рукав для запікання та продовжую запікати ще 30 хвилин.
Тушкований кролик в сметані
Вам потрібно:
- 1,5 – 2 кг кролика;
- 500 гр. сметани;
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- сіль, перець за смаком;
- 2 ст. л. олії;
- орегано;
- 400 мл води;
- 1-2 лаврових листи.
Спосіб приготування:
Кролика добре вимийте, наріжте на порційні шматки. Жир з кролика зріжте, він знадобиться для його смаження.
Жир з кролика викладіть на пательню та витопіть весь жир. Додайте в пательню олію, якщокролик не жирний. Якщо у вас достатньо жиру для смаження, олію додавати не потрібно.
В пательню викладіть шматки кролика та підсмажте на середньому вогні з двох сторін до золотавої скоринки.
Цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на крупній терці. З’єднайте та перемішайте овочі.
Підсмажене м’ясо перекладіть в каструлю з товстим дном. Зверху на м’ясо викладіть цибулю та моркву.
Тепер приготуйте сметанний соус. До сметани додайте сіль та чорний мелений перець. Всипте сушений орегано.
Налийте в сметану воду. Краще використовуйте гарячу воду, так кролик почне швидше тушкуватися.
Сметанний соус добре перемішайте вінчиком до однорідності.
В каструлю з кроликом додайте лаврові листочки та влийте сметанний соус. Поставте на вогонь та тушкуйте кролика в сметані одну годину після закипання соусу.
Через годину вимкніть вогонь та залишіть м’ясо в сметані на 15-20 хвилин, щоб воно настоялося.
Подавайте м’ясо кролика, посипавши мілко нарізаною зеленню з картопляним пюре чи відвареним рисом. Також м’ясо полийте сметанним соусом, в якому воно тушкувалося.
Шоколадна панакота
Вам потрібно:
- ½ склянки густих вершків;
- ¼ склянки молока;
- 60 г чорного шоколаду, накришити;
- 3 чайні ложки цукрової пудри;
- ¾ Чайної ложки желатину;
- 1 столова ложка тільки що закипілої води;
- шоколадні сердечка, полуниця — для подачі.
Спосіб приготування:
Злегка змастіть маслом 2 силіконові формочки-сердечка, ємністю ½ склянки кожна. Покладіть формочки на деко.
У маленькій каструлі змішайте вершки, молоко, шоколад і цукрову пудру. Помішуйте на малому вогні до однорідної маси. Не кип’ятіть.
В маленькій, глибокій мисці виделкою швидко збите желатин з окропом до його розчинення. Остудіть. Змішайте з вершковою масою.
Готову суміш викладіть у формочки. Охолодіть накритими 3 години або залиште на всю ніч. Перед подачею готову панакоту акуратно перекладіть з формочок на сервірувальні тарілки, декоруйте шоколадними сердечками і полуницею. Полуницю можна замінити іншим декором.
Легкий гарбузовий мус
Вам потрібно:
- 200 гр. вареного гарбуза;
- 200 гр. домашнього сиру;
- 1 апельсин;
- 3 ст. л. цуку;
- 90г. (1 пачка) желе лимонного або апельсинового.
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно відварити гарбуз та трохи його охолодити.
Залийте желе холодною кип’яченою водою (100мл).
З апельсина вижміть сік.
До гарбуза, додайте цукор і сир та збийте блендером.
Підігрійте желе, але не кип’ятіть його! Поступово додавайте желе до гарбузово-сирної маси, додайте апельсиновий сік і ще раз збийте блендером.
Розлийте по формачках та відправте в холодильник на декілька годин. Зверху готовий мус з гарбуза можна прикрасити за бажанням.