Іноді, не докладаючи великих зусиль, можна приготувати смачну та незвичну закуску, яка прикрасить стіл та потішить рідних своїм вишуканим смаком.
Пропонуємо 8 смачних закусок із листкового тіста. Трішки фантазії, старання і ви отримаєте маленький кулінарний шедевр.
Наполеон з картопляно-грибною начинкою
Вам потрібно:
- листкове тісто – 400 г.
- Для начинки:
- картопля – 500 г;
- печериці – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сир твердий – 100 г;
- молоко – 100 мл;
- олія соняшникова – 2 ст. л;
- сіль – на свій смак;
- перець чорний мелений – на свій смак;
- зелень – на свій смак.
Спосіб приготування:
Картоплю зваріть до готовності, потовчіть, додайте молоко, сіль і перемішайте. Цибулю дрібно наріжте й обсмажте в олії кілька хвилин. Гриби наріжте кубиками й додайте до цибулі. Посоліть, поперчіть і смажте, помішуючи, поки не випарується волога.
З’єднайте картопляне пюре, гриби, подрібнену зелень і перемішайте.
Розкачайте тісто і розділіть на 6 однакових прямокутників. Проколіть їх виделкою. Випікайте кожний корж при температурі 200°C по 15-20 хвилин до золотистості.
На деко покладіть один корж, викладіть на нього частину начинки й сиру. Потім викладіть решту коржів, чергуючи з начинкою і сиром. Зверху посипте тертим сиром. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 10 хвилин.
Легкі сирні палички
Вам потрібно:
- листкове тісто – 300 г;
- жовтки курячі – 4 шт.;
- твердий тертий сир – 150 г;
- паприка мелена – на свій смак.
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Вистеліть два дека пергаментом для випікання.
Розкачайте тісто так, щоб отримати квадрат зі стороною 30 см.
Перенесіть тісто на дошку або на поверхню, яку ви зможете поставити в холодильник.
Збийте жовтки. За допомогою кондитерського пензлика нанесіть яєчну суміш на тісто. Посипте сиром і злегка притисніть долонями зверху.
Охолодіть тісто в холодильнику впродовж 15 хвилин. Бажано не накривати, щоб не втратити частину сиру.
Вийміть тісто з холодильника. Посипте сир паприкою, розріжте шмат тіста навпіл, а потім наріжте кожну половинку смужками завширшки 1 см.
Скрутіть кожну смужку у «спіраль» і викладіть на застелене деко.
Випікайте 15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
Валовани з курячим філе
Вам потрібно:
- листкове тісто – 300 г;
- куряче філе – 200 г;
- печериці – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- яйця курячі – 1 шт.;
- сметана – 100 г;
- сир твердий – 50 г;
- масло вершкове 73% – 2 ст. л;
- борошно пшеничне – 1 ст. л;
- олія соняшникова – 1 ст. л;
- сіль – на свій смак;
- перець чорний мелений – на свій смак;
- зелень – на свій смак.
Спосіб приготування:
Цибулю почистьте і подрібніть. Куряче філе помийте, витріть паперовим рушником, наріжте маленькими кубиками. Гриби помийте та дрібно поріжте.
Нагрійте сковороду з маслом, обсмажте цибулю до прозорості, додайте кубики філе, перемішайте і смажте 5 хвилин. Налийте 1/2 склянки гарячої води, посоліть, поперчіть і тушкуйте 15 хвилин. Потім покладіть гриби, сметану і готуйте ще 10 хвилин. Посипте борошном, перемішайте і через 2 хвилини вимикайте.
На чистій поверхні, присипаній борошном, розкладіть листкове тісто. Зробіть з нього кружечки звичайною склянкою. У половині з них зробіть посередині виїмки, наприклад, чаркою. Збийте яйце і змастіть ним цілі кружечки, зверху покладіть з виїмками. Покладіть на деко, змащене олією. Випікайте у гарячій духовці до рум’яності (10-15 хвилин).
Готові воловани наповніть начинкою, зверху посипте сиром і поставте в духовку, розігріту до 190°С, на 5 хвилин. Дістаньте воловани, перекладіть на блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.
Закуска з листкового тіста із червоною рибою
Вам потрібно:
- листкове тісто – 500 г;
- вершковий сир – 150 г;
- огірок – 1 шт.;
- червона риба – 120 г;
- зелень.
Спосіб приготування:
Розкачайте тісто, наріжте склянкою кружечки та запікайте їх до золотистості при 200 градусах.
Наріжте рибу з огірком дрібним кубиком і перемішайте із сиром та зеленню.
Розріжте кружечки з тіста вздовж, трішки не дорізаючи до кінця, і викладіть всередину начинку.
Човники з листкового тіста з фаршем та овочами
Вам потрібно:
- листкове тісто – 500 г;
- фарш – 150 г;
- перець – 1 шт.,
- помідор – 1 шт.,
- соєвий соус – 2 ст. л;
- сир – 150 г;
- спеції.
Спосіб приготування:
Злегка підсмажте фарш зі спеціями, додайте до нього нарізані кубиками помідор і перець.
Перемішайте все з соєвим соусом.
Наріжте тісто на квадрати, викладіть начинку, присипте сиром і на 15-20 хвилин відправте в духовку при 180 градусах.
Штрудель з вишнями
Вам потрібно:
- тісто листкове (заморожене) – 500 г;
- вишня (можна заморожені) – 700 г;
- цукор – 300 г;
- горіхи волоські – 50 г;
- печиво пісочне (або сухарі) – 50 г;
- масло вершкове – 50 г.
Спосіб приготування:
З вишень відділіть кісточки. Ягоди перекладіть в сотейник, додайте 200 грамів цукру, перемішайте. На маленькому вогні доведіть вишні до кипіння. Варіть близько п’яти хвилин, час від часу помішуючи. Зніміть вишні з вогню, дайте вистигнути в сиропі. Потім відкиньте вишні на сито, щоб стік сироп.
Горіхи та печиво перебийте до крихти в блендері.
Тісто розморозьте і тонко розтачайте. Змастіть його розтопленим маслом. Посипте горіхами та печивом, залишіть вільними кілька сантиметрів від країв тіста.
Розкладіть вишні. Посипте їх 100 грамами цукру.
Зверніть рулет, защипайте краї.
Деко, на якому будете пекти штрудель, вистеліть пергаментним папером.
Викладіть на нього штрудель. Змастіть рулет маслом. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
Закуска з листкового тіста та крабових паличок
Вам потрібно:
- листкове тісто – 500 г;
- сир – 80 г;
- крабові палички – 6 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- майонез – 1-2 ст. л;
- часник – 1 зубчик;
- кріп.
Спосіб приготування:
З листкового тіста виріжте кружечки за допомогою склянки.
Кожен кружечок змастіть яєчним жовтком. Випікайте 12-15 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.
Крабові палички дрібно наріжте, яйце та сир натріть на грубій тертці. Додайте часник та майонез. Ретельно перемішайте інгредієнти.
Булочки розділіть на 2 частини. На нижню частинку булочки викладіть салат, накрийте верхньою частиною.
Боки обваляйте у кропові.
Закуска «Мушля з перлиною»
Вам потрібно:
- тісто листкове — 500 г;
- яйця перепелині або оливки – 10-12 шт.;
- крабові палички – 180 г;
- кукурудза консервована — 200 г;
- огірок свіжий – 200 г;
- жовток курячий – 2 шт.;
- майонез, сіль, перець – на свій смак.
Спосіб приготування:
Заздалегідь розморожене листкове тісто злегка розкочайте, за допомогою склянки виріжте кружальця, ножем зробіть вертикальні надрізи, схожі на малюнок мушлі.
Заготовки добре змастіть жовтком використовуючи пензлик. Відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 10-15 хвилин.
Для салату крабові палички дрібно подрібніть, огірок наріжте невеликим кубиком. Додайте кукурудзу, приправте все майонезом, сіллю та перцем, перемішайте все.
Готову випічку повністю остудіть і лише тоді починайте збирати мушлі.
Надріжте «мушлю» спереду, наповніть начинкою.
У середину вкладіть по одному перепелиному яйцю, звареному круто для білої перлинки або ж по оливці для чорної.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті