День святого Валентина – це ще один привід потішити своїх коханих смачним десертом. Пропонуємо ТОП 5 смачних десертів, які зроблять ваш романтичний вечір святковим та смачним))
Десерт «Валентинка»
Вам потрібно:
- молоко – 200 мл;
- гранат – 3 шт.;
- желатин – 30 г;
- тепла кип’ячена вода – 30 мл.
Спосіб приготування:
Гранати вимийте, розріжте навпіл, вичавіть з них сік. Залишіть трішки цілого насіння для прикраси. Повинно вийти близько 250 мл соку. Сік добре процідіть, щоб не було грудочок.
Желатин розведіть у холодній воді. Коли він набухне, перекладіть половину в місткість із молоком і нагрійте, доки желатин повністю не розчиниться. Акуратно перелийте молочну суміш у силіконову форму у вигляді серця. Поставте у холодильник на 30 хв.
Желатин, що залишився, перекладіть в місткість з гранатовим соком, нагрійте до розчинення желатину і залишіть на 10-15 хв. Потім сік із желатином влийте у форму поверх молока та поставте в холодильник до застигання на 35–40 хв.
Витягніть форму з желе з холодильника. Переверніть її на тарілку й акуратно зніміть із застиглого желе.
Можна прикрасити десерт зернами гранату.
Капкейки «Червоний оксамит»
Вам потрібно:
- борошно – 2 1/2 чашки;
- какао-порошок – 2 ст. л;
- сіль – 1 ч. л;
- цукор – 1 1/2 скл.;
- рослинна олія – 1 1/2 чашки;
- яйця – 2 шт.;
- червоний гелевий харчовий барвник – 1/2 ч. л;
- екстракт ванілі – 1 ч. л;
- кефір – 1 скл.;
- сода – 1 1/2 ч. л;
- столовий оцет – 2 ч. л;
- вершкове масло – 225 г (для глазурі);
- вершковий сир – 340 г;
- цукрова пудра – 450 г;
- ванільний екстракт – 3/4 ч. л.
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 ° С. Застеліть формочки для кексів паперовими вкладками. Перемішайте борошно, какао і сіль.
Збийте цукор і масло міксером. Додайте яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Додайте харчовий барвник і ваніль.
Зменште швидкість до низької. Додайте борошняну суміш в три рази, чергуючи з двома додаваннями кефіру, і збивайте після кожного.
Змішайте харчову соду та оцет в невеликій мисці, додайте суміш в тісто і збивайте на середній швидкості 10 секунд.
Розділіть тісто рівномірно між формочками, заповнюючи кожну на три чверті. Випікайте близько 20 хвилин. Остудіть на решітці.
Збийте всі інгредієнти для глазурі, відправте в кондитерський мішок і видавіть на кекси. Глазур також можна намазати ложкою.
Поставте капкейки в холодильник на дві години перед подачею.
Цукерки із сухофруктів та горіхів
Вам потрібно:
- курага – 30 г;
- родзинки без кісточки – 30 г;
- фініки б/кісточки – 170 г;
- мигдаль – 60 г;
- насіння гарбуза – 45 г;
- насіння соняха – 45 г;
- кунжут – 25 г;
- стружка кокосова – 45 г;
- кориця – 5 г;
- какао – 25 г;
- соль – дрібка;
- вода тепла кип’ячена – при необхідності .
Топінг (обкатування):
- кунжут білий;
- кунжут чорний;
- стружка кокосова;
- подрібнені горіхи (фундук, мигдаль, фісташки);
- какао;
- мак;
- шоколад.
Спосіб приготування:
Помийте у теплій воді курагу та родзинки, після чого залийте їх холодною водою на 15-20 хв. Помийте у теплій воді фініки, вийміть з них кісточки й теж залийте холодною водою.
Засипте у блендер мигдаль, розмеліть його до дрібної крихти й висипте у миску, де будете змішувати усі інгредієнти.
Засипте у блендер гарбузове насіння, насіння соняха, а також кокосову стружку, якщо вона у вас грубого помелу, і розмеліть так, щоб у нас залишились невеликі частинки насіння (тоді цукерки будуть смачнішими). Висипте все у миску з мигдалем.
Туди ж додайте решту сипучих інгредієнтів: кунжут, кокосову стружку, какао, корицю та дрібку солі. Ретельно вимішайте.
Злийте воду з кураги, родзинок та фініків. Фініки перекладіть і блендер і розмеліть до однорідної пасти. При необхідності можна додати трішки кип’яченої води, рівно стільки, щоби блендер краще розмелював фініки.
Додайте пасту із фініків до миски із рештою інгредієнтів.
Курагу та родзинки розмеліть у блендері, так щоб залишились невеликі шматочки. Вологі інгредієнти змішайте із сухими та ретельно вимішайте.
Одягніть рукавички, сформуйте із маси невеликі кульки, вагою приблизно 30 г, і викладіть їх на роздільну дошку. Після цього обкачайте кожну кульку в одному із топінгів: какао, кунжуті (білому та чорному), насінні маку, кокосовій стружці, подрібнених горіхах чи розтопленому шоколаді.
Ягідний зефір
Вам потрібно:
- цукор – 360 г,
- вода – 100 мл,
- яблуко – 3 шт.,
- білок яєчний – 1 шт.,
- желатин в пластинках – 20 г,
- смородина – 150 г.
Спосіб приготування:
У яблук виріжте середину, викладіть їх в глибоку сковороду, трохи присипте цукром, поставте в розігріту до 180 ° C духовку і запікайте до м’якості. Дайте охолонути й за допомогою чайної ложки зберіть тільки м’якуш.
Ягоди чорної смородини подрібніть в блендері, протріть через сито, додайте 1 ч. л. цукру і варіть 5-7 хв., поки пюре не загусне. Остудіть.
Желатин залийте холодною водою.
У глибоку посудину всипте 350 г цукру і влийте воду, поставте на середній вогонь і нагрійте до 80 ° C. Помішуючи, доведіть до кипіння і варіть ще 5-7 хв. Зніміть з вогню. Желатин і розчиніть в сиропі.
Збийте міксером білок разом з яблучним і смородиновим пюре в пухку масу. Продовжуючи збивати, влийте тонкою цівкою гарячий сироп і збийте масу до щільних піків.
Зберіть отриману масу в кондитерський мішок і видавіть зефір на силіконовий килимок або пергаментний папір. Залиште на 12 год.
Смажене морозиво в паніровці
Вам потрібно:
- кукурудзяні пластівці – 165 г;
- вершкове масло – 1/2 скл.;
- мелена кориця – 1/4 ч. л;
- вершкове морозиво – 900 г.
Спосіб приготування:
Насипте кукурудзяні пластівці в пакет, видаліть з нього зайве повітря і зав’яжіть.
Подрібніть за допомогою качалки на маленькі шматочки.
Обсмажте кукурудзяні пластівці в маслі: розтопіть вершкове масло у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнені кукурудзяні пластівці й корицю, злегка збільште вогонь.
Готуйте суміш, постійно помішуючи, до золотисто-коричневого кольору і появи аромату близько 2 хвилин.
Зніміть з вогню, пересипте суміш у неглибокий посуд і дайте їй охолонути.
Дістаньте з холодильника морозиво і сформуйте з нього кульки за допомогою спеціальної ложки або просто чистими руками (можна надіти целофанові рукавички).
Обваляйте морозиво в суміші кукурудзяних пластівців, злегка притискаючи.
Поставте смажене морозиво в морозильну камеру на 10-15 хвилин і подавайте разом з медом, карамельним або шоколадним сиропом, збитими вершками або коктейльними вишнями.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті