Сьогодні ми приготуємо смачний та легкий у приготуванні паштет з курячої печінки. « Це справжня фуагра», – так оцінила цей паштет одна знайома. Паштет виходить ніжний, ароматний та дуже смачний.
Для приготування паштету я взяла одну велику морквину та одну велику цибулину. Їх почистила, помила та порізала на четвертинки, а потім пластинками. На невеликій кількості олії підсмажте моркву та цибулю до м’якості. Але не пересмажте.
Зверху на овочі викладіть курячу печінку, яку попередньо зачистьте та добре вимийте. На печінку покладіть яблука. У мене були яблука невеликого розміру, тому я взяла аж чотири.
Почистила їх від шкірки та порізала на четвертинки.
Ставте печінку на невеликий вогонь і тушкуйте під кришкою. Коли ви побачите, що печінка змінила колір, покладіть шматочок, десь грам 30, вершкового масла і вперше перемішайте та продовжуйте тушкувати.
Важливо при приготуванні паштету не перетримати печінку, вона має залишитися м’якою, соковитою. Її не потрібно тримати на вогні поки не підрум’яниться.
Наприкінці приготування посоліть печінку та додайте улюблені спеції. У мене це перець, хмелі-сунелі та мускатний горіх. Перемішайте печінку з овочами та залишіть на хвилин 10, щоб печінка просоліла та набралась смаку.
До готової печінки додайте грам 100 вершкового масла, кімнатної температури, та збийте блендером.
З цієї кількості печінки у мене виходить десь 500 грамів паштету. Єдина порада – паштет довго не зберігається, тому його потрібно вжити впродовж тижня.
Для приготування паштету з печінки вам потрібно:
- куряча печінка – 500 г;
- морква – 1 велика;
- цибуля – 1 велика;
- яблука – 2 великих;
- масло – 100 +30 г;
- спеції, сіль – за смаком.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті