Починається сезон свіжих овочів, які зростають на наших городах, або ж в доступній кількості та з доступними цінами з’являються на полицях магазинів та ринку. Для любителів кабачків сьогодні ми приготуємо смачну страву з кабачка – смажене «віяло». Це проста страва, яка варта уваги та незначної втрати часу на її приготування.
Для приготування цієї страви я взяла три невеликі кабачки. Бажано не дуже тонкі, щоб було зручно розрізати на слайси. Кожен кабачок вимийте, обріжте плодоніжку, залишивши її невеликий шматочок, десь в 1 – 1,5 сантиметра.
Кожен кабачок поріжте на слайси шириною в один сантиметр, не дорізаючи до плодоніжки. Потім поверніть кабачок і знову зробіть розрізи. У вас має вийти такий собі пензлик з кабачка.
Тепер кабачки посоліть всередині та ззовні, посипте перцем та іншими улюбленими спеціями й залишіть на кілька хвилин.
Тим часом приготуйте панірування та яєчну суміш. Вони також готуються просто та швидко. Змішайте борошно з крохмалем, додайте сіль. У мене залишався невеликий шматочок сиру, який я також потерла на мілку тертку у борошно.
Яйця збийте вінчиком із сіллю та перцем, можна у яйце додати мілко нарізаний кріп.
Тепер кожен кабачок злегка відіжміть від зайвої рідини, добре обкачайте у борошняній суміші, потім – у яєчній суміші, викладіть на розігріту сковороду у формі віяла та обсмажте з двох боків на невеликому вогні до рум’яної скоринки.
У мене кабачок добре просмажився, тому не потребував додаткового приготування. Якщо ваш кабачок не просмажився, поставте його на кілька хвилин у духовку.
Подавайте із соусом зі сметани або ж вершкового йогурту з часником та зеленню. Нехай смакує!
Вам потрібно:
- кабачки – 3 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- борошно – 0,5 скл.;
- крохмаль – 2 ст.л;
- сир – 50 г;
- спеції та сіль – за смаком;
- олія – для обсмажування.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті