А ви любите канапки? Якщо так, то ці рецепти саме для вас. Адже без намазки будь-який бутерброд втрачає свою цінність та смак.
Вихідними продуктами для намазок можуть бути різні варіанти – м’ясо і риба, овочі і морепродукти, гриби, сир, сир кисломолочний, горіхи і зелень. Під час приготування ви можете додати або поміняти лише кілька компонентів, і ваша закуска набуде зовсім іншого смаку.
Завдяки різноманітності намазок ви зможете розширити свій раціон новими смаками та корисними вітамінами. Їх смак відтіняється прянощами, перцем, олією, оцтом чи лимонним соком. Намазку можна готувати у вигляді пасти, де всі продукти подрібнені в однорідне пюре. Також компоненти можна дрібно нарізати ножем або натерти на тертці, заправити соусом і перемішати один з одним.
Намазка на хліб з оселедця, яєць і моркви
Вам потрібно:
- оселедець солоний – 100 гр.;
- морква – 2 шт.;
- куряче яйце – 2 шт.;
- сир твердий – 70 гр.;
- майонез – 1 ст. л;
- зелень за бажанням;
- масло вершкове 70 гр.
Спосіб приготування:
Зваріть морквину та яйця. Коли вони охолонуть, очистіть їх. Якщо ви хочете отримати однорідну пастоподібну масу, то для подрібнення продуктів використовуйте блендер.
Якщо вам подобається відчувати шматочки та смак окремих інгредієнтів, то візьміть м’ясорубку.
Всі продукти по черзі прокрутіть через м’ясорубку у миску.
Вершкове масло попередньо підморозьте. Далі додайте в намазку майонез, знову перемішайте масу.
Перекладіть намазку у зручну ємність для зберігання.
Намащуєте намазку з оселедця на скибочки хліба або підсмажені грінки.
Грибна намазка на хліб
Вам потрібно:
- печериці – 400 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- вершкове масло – 50 г;
- плавлений сир – 1 шт.;
- рослинна олія для смаження грибів – 2 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- чорний перець – дрібка.
Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулю обсмажте в олії до м’якості та напівпрозорості, дайте їй охолонути.
Печериці ретельно вимийте, наріжте на шматки середнього розміру, закиньте на суху розігріту поверхню сковороди, гриби повинні пустити сік. Після випаровування соку, влийте трохи олії, печериці посоліть, смажте 3 хвилини, періодично перемішуючи.
Сильно засмажувати не потрібно, щоб у грибів не з’явилася гіркуватість. Після смаження печериці остудіть.
Яйця відваріть «круто», очистіть, наріжте довільно. М’який плавлений сир наріжте кубиками. Усі підготовлені інгредієнти завантажте у простору місткість.
Перебийте суміш занурюваним блендером до отримання однорідного пюре. Також це можна зробити у чаші блендера. Додайте м’яке вершкове масло, сіль і перець за смаком, ще раз збийте, отримуючи пюреподібну суміш.
Охолодіть намазку в холодильнику, щоб вона стала густішою і краще намащувалась на хліб.
Намазка з баклажанів і томатного соусу
Вам потрібно:
- баклажани – 3 шт.;
- томатний соус – 120 г;
- перець чорний мелений – за смаком;
- цукор-пісок – за смаком;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- оцет яблучний 6% – 1 ст. л.;
- часник – 2 зубці;
- олія – 30 мл.;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Готуємо продукти за списком. Помийте і витріть насухо баклажани. Розколіть виделкою і відправте в розпечену до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин.
Головку цибулі звільніть від лушпиння і промийте. Дрібно нарубайте кубиком. Розігрійте сковороду з олією. Закиньте нарізку та пасеруйте до м’якого стану.
До м’якої цибулі додайте пасату. Томіть 3 хвилини при постійному помішуванні на помірній температурі.
Через вказаний час з духовки дістаньте м’які баклажани та обережно очистьте від шкірки. Подрібніть м’якоть. Рубаний баклажан перекладіть в сковороду. Тушкуйте 7-10 хвилин помішуючи. Маса за цей час має загуснути.
Влийте оцет. Посоліть і поперчіть. Додайте цукровий пісок та подрібнений часник. Перемішайте та прогрійте кілька хвилин.
Зніміть з воню, охолодіть закуску. До готової баклажанової намазки за бажанням додайте подрібнену зелень. Подаємо частування з хлібом.
Намазка із сардин, цибулі та яйця
Вам потрібно:
- сардина в олії – 230 г;
- яйце куряче – 3 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- майонез – 2-3 ст. л.;
- сіль – 1 дрібка;
- чорний мелений перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Яйця відваріть «круто», очистіть, білок і жовток наріжте дрібними кубиками. Цибулю також наріжте максимально дрібно. Консервовані сардини дістаньте з олії, великі шматочки поламайте виделкою на дрібніші.
Усі підготовлені інгредієнти завантажте в одну ємність, додайте майонез, сіль та мелений перець до смаку, ретельно перемішайте.
Суміш нанесіть на шматочки хліба, подайте на стіл.
Намазка з авокадо та консервованого тунця
Вам потрібно:
- консервований тунець – 1 банка;
- авокадо – 1 шт.;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- зелень петрушки – для прикрашання;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Консервований тунець дістаньте з олії, великі шматки розімніть виделкою в пюре. Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку, натріть м’якоть на тертці з насадкою «морква по-корейськи». Авокадо з’єднайте із консервованим тунцем в одній ємності.
Суміш присипте сіллю за смаком, полийте соком лимонута перемішайте.
Скибочки батона обсмажте на грилі. На грінки нанесіть намазку, прикрасьте зеленню.
Намазка з авокадо для бутербродів
Вам потрібно:
- авокадо – 2 шт.;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- часник – 2 зубці;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком;
- зелень для прикрас.
Спосіб приготування:
Візьміть 2 стиглі авокадо, розріжте їх уздовж, видаліть кісточку, вийміть м’якоть ложкою і покладіть її в миску. Якщо ви хочете, щоб паста з авокадо була кислішою, додайте сік лимона. Він також допоможе зберегти зелений колір авокадо.
Ви можете використовувати менше соку, ніж зазначено в рецепті, якщо віддаєте перевагу менш вираженому лимонному смаку.
Потім візьміть 2 зубчики часнику, очистіть їх і дрібно наріжте.
Далі додайте до м’якоті 2 столові ложки оливкової олії та приправте сіллю та чорним меленим перцем до смаку.
Почати з невеликої кількості солі та перцю, а потім додайте при необхідності.
Тепер добре подрібніть за допомогою блендера чи вінчика та перемішайте всі інгредієнти до отримання гладкої текстури пасти.
Спробуйте пасту і, при необхідності, відкоригуйте смак, додаючи більше соку лимона, олії чи спецій.
Якщо хочете додати аромат насіння гірчиці, акуратно обсмажте його на сухій сковороді до появи аромату та золотистого забарвлення, потім додайте його в пасту.
Намазку викладіть на хліб, додаючи свіжі овочі, м’ясо або інші інгредієнти на ваш смак. Вона ідеально підходить для бутербродів, сендвічів, тостів або навіть як дип для овочів. Її кремова текстура та багатий смак збагатять вашу закуску чи сніданок.
Сирна намазка
Вам потрібно:
- сир твердий – 150 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- майонез – 50 г;
- часник – 2-3 шт.;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Яйця відваріть «круто», очистіть, натріть на дрібній тертці. Твердий сир також натріть на дрібній тертці, з’єднайте з яйцями, додайте подрібнений часник, майонез, сіль та мелений перець.
Інгредієнти ретельно перемішайте, отримуючи однорідну масу.
Нанесіть її на скибочки батона, подайте на стіл.
Намазка з курячої печінки
Вам потрібно:
- печінка куряча – 500 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- масло вершкове – 70 г;
- олія – 1 ст.л.;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Овочі очистіть і промийте, цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці. Спочатку в олії обсмажте цибулю до напівпрозорості, потім додайте до неї моркву. Овочі пасеруйте на невеликому вогні 6-8 хвилин. Вони мають стати м’якими, при цьому не засмаженими.
Курячу печінку зваріть у воді до готовності. Час варіння – 15 хвилин із моменту закипання. Варену печінку та овочі остудіть, з’єднайте в одній ємності.
Перебийте їх занурюваним блендером у пюре, додайте м’яке вершкове масло, ще раз збийте блендером. Також усі продукти можна перекрутити через м’ясорубку.
Суміш поставте на 1 годину в холодильник, щоб вона трохи застигла, потім подайте на стіл, як намазку на хліб.
Намазка з курячого філе
Вам потрібно:
- куряче філе – 1 шт.;
- яйце куряче – 2 шт.;
- сир твердий – 50 г;
- волоський горіх – 30 г;
- часник – 1 зубчик;
- майонез – за смаком;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Куряче філе або будь-яку м’якоть курки відваріть у підсоленій воді до готовності. М’ясо остудіть, наріжте дуже дрібно. Яйця відваріть “круто”, після охолодження білок і жовток натріть на великій тертці, додайте до курки.
Твердий сир натріть на тертці. Волоські горіхи порубайте ножем у крихти. Сир та горіхи закиньте в ємність з основним складом.
Додайте майонез, сіль та часник, пропущений через прес, ретельно перемішайте, з’єднуючи всі компоненти між собою.
Намазку нанесіть на хліб, подайте до столу
Намазка з оселедця та плавлених сирків
Вам потрібно:
- філе оселедця – 200 г;
- плавлений сирок – 200 г;
- морква – 50 г;
- вершкове масло – 50 г;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
З слабо-соленої тушки оселедця зробіть філе, видаляючи шкірку та всі кістки. Рибне філе наріжте дрібним кубиком. Моркву заздалегідь відваріть у шкірці до м’якості. Овочі очистіть, наріжте кубиком, додайте до оселедця.
М’який плавлений сир дрібно наріжте. Сир та розм’якшене вершкове масло додайте до основного складу.
Суміш приправте сіллю за смаком, ретельно перемішайте.
Закуску подайте на стіл, доповнивши скибочками свіжого хліба.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті