Напевне, кожна господиня уміє готувати відбивні й має свій рецепт цієї страви. Але сьогодні я хочу поділитися секретами маринування м’яса для відбивних. Мені порадила скористатися ними кума, я спробувала і тепер роблю відбивні лише за таким рецептом.
Для приготування відбивних я взяла куряче філе. Можете взяти будь-яке м’ясо, якому ви надаєте перевагу. Головне, підготовлені шматочки не відбивати дуже сильно, щоб у відбивній відчувався смак м’яса.
Тепер починаємо маринувати. Кожен шматочок відбивної посипте сіллю, перцем, я додала свій улюблений мускатний горіх і …. дрібку цукру. Дуже смачно додати до відбивних трішки подрібненого часнику. Але пам’ятайте, що такі відбивні будуть дуже ароматні й взяти їх, наприклад, на обід на роботу ви не зможете. Бо на запах позбігаються всі колеги))), або ж ви отримаєте зауваження від керівництва.
Підготовлені відбивні складіть у лоток і додайте трішки води. Важливо, щоб не переборщити з водою, відбивні не повинні плавати, бо вода забере всі смаки. Кілька ложок води, щоб м’ясо увібрало її у себе, буде достатньо. Дехто радить розвести відразу у воді сіль, цукор і спеції й залити цією сумішшю м’ясо, тоді воно промаринується однаково.
Поставте відбивні у холодне місце на кілька годин. У мене м’ясо маринувалося усю ніч.
Промариноване м’ясо смажте, як зазвичай відбивні.
Такі відбивні виходять соковитими та ароматними. Спробуйте і ви не пошкодуєте.
Для приготування відбивних вам потрібно:
- філе куряче чи свине;
- сіль;
- цукор;
- перець чорний мелений;
- мускатний горіх;
- часник;
- вода;
- яйця;
- борошно;
- олія.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті