Сьогодні ми приготуємо торт «Суші», це ніби ліниві вареники, правильніше – ліниві суші. Для любителів суші – це швидкий та економний варіант улюбленої страви.
Спочатку приготуємо рис. Чотириста грамів рису для суші, можна «Камоліно», добре вимийте у кількох водах. Я буду варити рис у мультиварці. Можна готувати й на плиті. На 400 грамів рису додайте 450 грамів води і поставте на режим «рис». Коли рис звариться, ще 15 хвилин не діставайте його із чаші чи каструлі.
Тепер приготуйте заправку до рису: змішайте 40 грамів оцту для суші, 40 грамів цукру і 4 грами солі. Якщо ви додаєте звичайний оцет, тоді його необхідно додати менше. Полийте рис цією сумішшю і добре вимішайте. Добре вимішувати рукою, але перед цим не забудьте одягнути гумові рукавички. Готовий рис прикрийте кухонним рушником та залиште, щоб охолонув і рушник увібрав зайву вологу.
Готуємо інші складові. Червону рибу поріжте на тонкі смужки. Те ж саме зробіть з огірком. Але огірок перед цим очистьте від шкірки й зріжте смужки з верхньої частини огірка. Середину із зернами не зачіпайте. Замість огірка можна взяти авокадо. Це вже хто як любить.
Листки норі обріжте за формою, в якій ви будете робити салат. У мене форма кругла, тому довелося трішки «погратися» з аплікацією. Бортики форми змастіть олією. Тоді ваш торт буде гарно відставати від форми. Форму поставте на дощечку, або ж відразу на тарілку, в якій він буде подаватися.
Складаємо салат по черзі. Перший шар – це листок норі. На нього викладаємо одну частину рису. Рис має бути клейким, триматися купи. Розподіліть рис по всій формі, вирівняйте. Змочіть руки у воді й щільно втрамбуйте рис, щоб потім вам було легко нарізати й торт тримав форму. Рису не має бути товстий шар, інакше ви не відчуєте інших смаків.
Зверху рис змастіть вершковим сиром. Сир можна заздалегідь витягти з холодильника, щоб він був не дуже охолодженим і його тоді легко розрівняти по всій поверхні.
На сир викладіть скибочки огірка або ж авокадо. Можна поєднати авокадо з огірком як це зробила я. Але враховуйте, що цей шар також не має бути дуже товстим.
Тепер знову повторіть: листок норі, друга частина рису, сир і зверху – смужки червоної риби. Не забувайте щільно втрамбовувати рис, щоб ваш торт тримав форму.
При подачі з торта обережно зніміть форму, зверху посипте підсмаженими зернятами кунжуту. Можна викласти на краї тарілки маринований імбир.
Нарізайте торт гострим, змоченим у воді, ножем. Щоразу очищайте ніж та змочуйте у воду, тоді ваші шматочки вийдуть акуратними.
Для торта «Суші» вам потрібно:
- рису – 400 г;
- оцет для суші – 40 г;
- цукор – 40 г;
- сіль – 4 г;
- водорослі норі – 4 листки (залежить від форми);
- огірок – 1-2 шт.;
- вершковий сир – 500 г;
- сьомга або лосось – 300 г;
- зерна кунжуту.
У мене діаметр форми 26 см. Якщо ви обираєте меншу форму, то й інгредієнтів вам відповідно буде потрібно менше.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті