Томати – смачний та корисний овоч, з якого можна приготувати багато різноманітних страв. Пропонуємо вашій увазі 10 смачних закусок та салатів, які доповнять ваш стіл та потішать своїми смаками.
Смачні мариновані томати з перцем
Вам потрібно:
- томати – 800-900 гр;
- оливкова олія – 50 мл;
- оцет 9% – 25 мл;
- вода – 30 мл;
- сіль – 1 ч. л;
- цукор – 3 ч. л;
- перець болгарський – 1 шт.;
- перць чилі – 1/2 шт.;
- часник – 6 зубчиків;
- пучок кропу з петрушкою.
Спосіб приготування:
Спочатку приготуйте маринад. Змінайте оливкову олію, оцет, воду, сіль та цукор.
Болгарський перець потрібно очистити він насіння та плодоніжки і натерти на грубу тертку. Половину перчиці очистьте від насіння і мілко наріжте. Зелень також мілко подрібніть і змашайте суміш перців і зелені.
У томатів виріжте плодоніжки й наріжте дольками. У глибоку посудину викладіть шарами томати, суміш перців із зеленю та маринад.
Поставте у холодильник на 2-3 години.
Закуска з томатів з яйцем та пармезаном
Вам потрібно:
- яйця – 4 шт;
- томати – 2-3 великих;
- сіль, перець – за смаком;
- часник – 5 зубчиків;
- майонез – 3 ст. л.;
- сир пармезан – 50 гр.
Спосіб приготування:
Великі томати поріжте на кільця середньої товщини, викладіть на тарілку і присмачіть перцем.
Часник поріжте дуже мілко і викладіть на томати.
Яйця зваріть в круту і наріжте на маленькі шматочки, додайте до них майонез, вимішайтеі також викладіть на томати. Зверху на яйця натріть сир пармезан та прикрасьте зеленю.
Томати з тостами та авокадо
Вам потрібно:
- тостовий хліб – 7 скибочок;
- вершкове масло – 20 гр.;
- авокадо – 1 шт.;
- лимонний сік -1 ст. л;
- пучок кропу;
- зелена цибуля;
- часник – 3 зубчики;
- сіль – 1/2 ч. л;
- перець – 1/3 ч. л;
- мед – 1 ч. л;
- вершковий сир – 150 г;
- томати – 2 шт.
Спосіб приготування:
З тостового хліба виріжте кільцем кружечки. Підсмажте їх до хрусткої скоринки на вершковому маслі.
Почистьте авокадо, додайте сік лимона, зелень, часник, сіль, перець мед, сир і все подрібніть блендером до стану каші.
Томати наріжте кружечками, викладіть на підсмажений хліб. Трішки присоліть.
За допомогою кондитерського шприца викладіть намазку на томати.
Закуска з томатів та вершкового сиру
Вам потрібно:
- томати – 2 шт;
- сіль;
- мелений перець;
- вершковий сир – 100 гр;
- зубчик часнику;
- сметана – 2 ст. л;
- кріп;
- огірок;
- жовтий перець.
Спосіб приготування:
Томати поріжте на кільця, викладіть на тарілку, посоліть, поперчіть.
Змішайте сир з часником, сметаною та зеленню кропу. Викладіть масу на томати.
Поріжте мілким кубиком перець та огірок і викладіть зверху на сир.
Закуска з томатів з часником та паприкою
Вам потрібно:
- томати – 700 – 800 г;
- зелень за смаком (кріп, петрушка, базилік);
- оливкова олія – 3 ст. л;
- часник – 2 – 3 зубчики;
- сіль – 1 ч. л;
- цукор – 2 ч.л;
- яблучний оцет – 1 ст. л.;
- солодка паприка – 0,5 ч. л;
- чорний молотий перець – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
У томатів виріжте плодоніжку та нажіжте скибочками.
Болгарський перець, зелень, часник, олію, оцет та всі спеції перебийте на блендері та заправте сумішшю томати.
Даємо настоятися 2-3 години.
Брускети з томатами і кількою
Вам потрібно:
Для кільки:
- кільки пряного соління – 100 г.;
- червоний винний оцет – 2 ст. л.;
- оливкова олія – 2 ст.л;
- цукор – 1/2 ч.л.
Для салату:
- томати – 1 великий (порізати кубиками);
- червона цибуля – 1/4 голівки (дрібно порізати);
- сіль до смаку;
- червоний винний оцет – 2 ст. л.;
- оливкова олія – 2 ст.л.
Для брускет:
- світлий пухкий хліб – 4 шматки;
- часник – 2 зубці;
- петрушка – 1/4 пучка (мілко порізати);
- оливкова олія.
Спосіб приготування:
Кільку покладіть в невелику посудину з кришкою. Додайте оцет, цукор, олію.
Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 1 день в холодильнику, помішуючи рибку час від часу.
По закінченню зазначеного часу приготуйте салат. Складіть все для салату в глибоку миску, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
Шматочки хліба підсушіть до рум’яної скоринки в тостері або на сухій сковорідці і натріть з усіх боків часником, час від часу занурюючи зубчики в сіль, щоб краще натиралися.
Салат процідіть від зайвої рідини і викладіть на хліб. Зверху посипте петрушкою.
На підготовлені брускети викладіть по 2-3 кільки (залежно від розміру). Скропіть все оливковою олією і подавайте негайно!
Томати мариновані з приправами
Вам потрібно:
- томати – 7 шт.;
- кріп;
- часник – 4 зубчика;
- сіль – 1 ст. л;
- цукор – 1 ч. л;
- прованські трави – 1 ч. л;
- приправа для моркви по-корейськи – 1 ч. л;
- чорний перець мелений – 1/3 ч. л;
- гострий перець – за смаком;
- олія – 3 ст. л;
- яблучний оцет – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Кріп мілко поріжбе, додайте вижатий часник, спеції, все добре перемішайте.
Томати розріжте навхрест, не дорізаючи до плодоніжки. Заповніть розрізи сумішшю кропу і спецій. Розмістіть томати у кульок, зверху кожен полийте оцтом та олією. Додайте кілька шматочків гострого перцю.
Щільно зав’яжіть кульок і поставте на 12 годин в холодильник. Коли томати промаринуються, діставайте з кулька та подавайте на стіл.
Мариновані томати з орегано та базиліком
Вам потрібно:
- томати – 3-4 шт;
- цибуля – 2 шт;
- часник 3 зубчика;
- базилік – пучок;
- олія – 3 ст. л;
- мед – 1,5 ч. л;
- орегано – ½ ч. л;
- сік лимона – 1,5 – 2 ст.л;
- сіль – 1 ч. л;
- перчиця – ½ стручка;
- суміш перців – ½ ч. л;
- багет для подачі.
Спосіб приготування:
Томати і цибулю наріжте кільцями. У глибоку посудину викладіть шарами томати, цибулю, перчичку, порізану дрібно, та подрібнений базилік. Має вийти кілька шарів.
Змішайте окремо у посудині часник, олію, сік, мед, спеції та полийте маринадом томати з цибулею та базиліком. Перетрусіть посудину, щоб маринад розподілився по всіх томатах. Поставте на 12 годин в холодильник, періодично струшуйте посудину.
Подавайте до столу на шматочках підсмаженого хліба.
Томати мариновані з діжонською гірчицею
Вам потрібно:
- томати – 5 щільних середнього розміру;
- часник – 2 зубчики;
- олія – 3 ст. л.;
- яблучний оцет (можна використовувати столовий 9%) – 1 ст. л.;
- діжонська (французька) гірчиця – 1 ст. л.;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- цукор – 1/2 ч. л;
- перець чорний мелений;
- невеликий пучок петрушки.
Спосіб приготування:
Спочатку приготуйте томати. Нарізажте їх кружечками товщиною приблизно 1 см. Саме краще для закуски підходять помідори середнього розміру з щільною м’якоттю.
Тепер займіться маринадом. Наріжте пучок петрушки. До порізаної петрушки додайте сіль, цукор, гірчицю. Видавіть 2 зубчики часнику через прес, додайте чорний мелений перець і сюди ж додайте оцет і олію. Маринад добре перемішайте.
Кожен з кружечків томатів з одного боку змастіть маринадом. Поставте в ємність, яку можна накрити. Так як маринад має запах, який може поширитися по холодильнику.
Поставте томати в холодильник на 20 хвилин для того, щоб вони добре промаринувалися.
Томати запечені з яйцем
Вам потрібно:
- балик – за смаком;
- сир плавлений – за смаком;
- зелень (петрушка) – за смаком;
- сир твердий – за смаком;
- яйце куряче – 5 шт.;
- томати – 5 шт.;
- сіль за смаком;
- олія (для змащування форми) – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Дрібним кубиком наріжте балик, плавлений сир. Подрібніть зелень.
У томатів зріжте верхівку і видаліть серцевину і м’якоть.
Форму для випікання змастіть олією. Викладіть підготовлені томати. Кожен частково заповнюємо баликом, плавленим сиром і зеленню. Акуратно вливаємо по одному невеликому яйцю.
Відправте в розігріту до 205 градусів духовку на 20-25 хвилин, дивіться по свій духовці. За пару хвилин до готовності посипте тертим сиром.