Продовжуємо тему яблук. І цього разу будемо готувати з яблуками печінку, пекти пироги і печиво, смакувати смачним салатом та бісквітним рулетом.
Пропонуємо ТОП 10 рецептів смачних страв з яблуками.
Карамелізована печінка з яблуками
Вам потрібно:
- печінка (свина, куряча, кроляча) – 300 г;
- яблука – 2 шт.;
- цукор – 1 ст. л;
- масло солодковершкове – 50 г;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
Печінку поріжте на невеликі шматочки. З усіх боків посоліть, поперчіть та обкачайте у борошні.
На розігріту сковорідку налийте олію та обсмажте шматочки печінки до рум’яної шкірочки. Викладіть на тарілку.
На чисту сковорідку додайте цукор та вершкове масло. Цукор і масло має розтопитися й утворитися карамель. Викладіть на сковорідку порізані на шматочки яблука та печінку.
Готуйте до готовності яблука. Готову страву викладіть на тарілку.
Салат з курки з ківі та яблуками
Вам потрібно:
- куряче філе – 200 г;
- яйця – 4 шт.;
- ківі – 1-2 шт.;
- яблука – 1 шт.;
- морква по-корейськи – 300 г;
- сир твердий – 150 г;
- сіль – за смаком;
- майонез – 200 мл.
Спосіб приготування:
Куряче філе відваріть до готовності в злегка підсоленій воді. Дайте філе охолонути та наріжте його дрібними кубиками.
Ківі очистьте і наріжте тонкими скибочками. Ви можете нарізати ківі так, як вам більше подобається, починаючи від півкілець і закінчуючи кубиком.
Варені яйця розберіть на жовтки та білки й також натріть на тертці. Також на тертці натріть твердий сир.
Візьміть велике пласке блюдо. Поставте на нього кулінарне кільце. Першим шаром викладіть куряче м’ясо. Щедро змастіть м’ясо шаром майонезу.
Наступним шаром викладіть натерті на тертці яєчні білки. Злегка посоліть білки та щедро змастіть майонезом.
Тепер викладіть натерте на тертці яблуко. Знову все змастіть майонезом.
Поверх яблук викладіть натертий на тертці сир. І знову все змащуємо майонезом.
Наступним шаром викладіть моркву по-корейськи. І цей шар теж змастіть майонезом.
Зверху посипте салат натертим на тертці жовтком. Поставте салат на кілька годин у холодильник, щоб він як слід просочився.
Акуратно зніміть кулінарне кільце. Декоруйте салат шматочками ківі та подавайте до столу.
Салат з чорносливом та куркою
Вам потрібно:
- куряче філе – 100 г;
- яблука – 1 – 2 шт.;
- твердий сир -80 г;
- в’ялений чорнослив – 50 г;
- волоські горіхи – 30 г;
- часник – 3 зубчики;
- майонез;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Викладіть в салатник інгредієнти шарами:
Відваріть і наріжте довільними шматками курку. Вичавіть часник та викладіть подрібнені горіхи.
Поверх зробіть сіточку з майонезу.
Викладіть очищене і нарізане кубиками яблуко, зробіть знову сітку з майонезу.
Далі подрібнений чорнослив і трохи подрібнених горіхів, знову сітка з майонезу.
Посипте натертим на дрібну тертку твердим сиром, можна додати шар майонезу між інгредієнтами.
Прикрасьте зеленню, чорносливом чи горіхами.
Можна одразу подавати до столу, або залишити настоятися. Салат не потрібно трамбувати, щоб він вийшов ніжним, а не забитим.
Ябчєник від Лілії Цвіт
Вам потрібно:
Для тіста:
- борошно – 500 г;
- розпушувач – 2 ч. л;
- масло – 250 г;
- цукор – 130 г;
- жовтки – 4 шт.;
- сметана – 100 г;
- манка -2 ст.л.
Для начинки:
- яблука – 2 кг;
- цукор – 100-150 г;
- манка – 1 ст.л.
Для білкової маси:
- білки – 4 шт.;
- цукор – 80 г;
- крохмаль – 40 г.
Спосіб приготування:
Розпочинаємо із приготування крихкого тіста. До борошна додайте розпушувач та холодне масло, розітріть до утворення борошняно-масляної крихти. Додайте цукор, жовтки, сметану. Замісіть тісто. Відділіть 1/3 частину тіста та покладіть у морозильну камеру на 2 години. Решту відправте на 30 хвилин у холодильник.
Коли тісто «відпочине» викладіть його на пергамент та розкачайте до розмірів форми, з бортиками 3-4 сантиметри. Злегка притрусіть зверху манкою.
Яблука почистьте від шкірки й натріть на грубу тертку, посипте цукром (кількість визначайте по кислоті яблук і вашому смаку) і залишіть на 30 хвилин, щоб пустили сік.
Відіжміть яблука від соку, додайте до яблук 1 столову ложку манки.
Білки збийте з цукром до стійкої маси. Додайте крохмаль і легенько вимішайте лопаткою.
На тісто викладіть яблучну начинку, розрівняйте. Зверху на яблука викладіть білки та натріть тісто, яке у вас зберігалося у морозилці.
Випікайте пиріг при 170 градусах приблизно 50 -60 хвилин.
Охолодіть пляцок під рушником та посипте цукровою пудрою.
Яблучні троянди
Вам потрібно:
- яблука – 4 шт.;
- листкове тісто – 500 г;
- кориця, цукрова пудра.
Спосіб приготування:
Яблука наріжте тонкими скибочками, тісто – смужками шириною 3 см.
На кожну смужку викладіть по 5 скибочок злегка проварених яблук, зверніть в рулет. Випікайте 20 хвилин при температурі 180 ° C.
Яблучний трайфл
Вам потрібно:
- яблука – 3 шт.;
- шоколадне печиво – 100 г;
- цукор – 1 ст. л;
- лікер – 2 ст. л;
- збиті вершки.
Спосіб приготування:
Яблука наріжте і злегка проваріть з цукром. На дно келиха викладіть шматочки просоченого лікером печива.
Додайте яблука, шар вершків і посипте шоколадом.
Сирне печиво з яблуками
Вам потрібно:
- борошно – 300 г;
- яйце – 1 шт.;
- сир – 200 г;
- розпушувач – 12 г;
- цукор – 90 г;
- соняшникова олія – 100 мл;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- вершкове масло – 30 г;
- яблука – 4 шт.;
- кориця – 0.5 ч. л;
- цукор – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Очистьте яблука і натріть на грубій тертці, розтопіть вершкове масло і додайте яблука, цукор і корицю. Тушкуємо 4 хв.
Змішайте сир, яйце, цукровий пісок, ванільний цукор, олію і перебийте блендером. Додайте борошно і розпушувач, замісіть тісто.
Розділіть тісто на 2 частини. Розкачайте на припиленій борошном поверхні, розріжте на 4 частини, зробіть надрізи й всередину викладіть начинку. Загорніть, виходять порізані конвертики. Випікати при температурі 180⁰ 20-25 хв.
Віденський яблучний штрудель
Вам потрібно:
- яблука – 1 кг;
- борошно – 250 г;
- яйце – 1 шт.;
- олія – 2 ст.л;
- родзинки – 100 г;
- вершкове масло – 100 г;
- панірувальні сухарі – за смаком;
- лимонний сік – за смаком;
- кориця – 1 ст.л;
- цукор – 100 г;
- вода – 125 мл.
Спосіб приготування:
Змішайте борошно, олію, сіль, воду і яйце. Замішуйте тісто 10 хвилин, поки воно не почне відлипати від рук. Скачайте тісто в кульку і залишіть на 20-30 хвилин.
Викладіть тісто на посипану борошном дошку. Розкачайте качалкою від середини до країв, поки лист не стане товщиною 2-3 мм. Розтягніть лист за допомогою рук від середини до країв, тримаючи тісто у висячому положенні.
Розкладіть тісто на дошці та посипте панірувальними сухарями в тому місці, де буде начинка. Все інше змастіть розтопленим вершковим маслом.
Очищені яблука наріжте кубиками й скропіть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Додайте в яблука цукор, родзинки й корицю. Добре перемішайте і викладіть начинку на панірувальні сухарі на відстані 7-10 см від краю листа.
Загорніть рулет і випікайте його в духовці 30-35 хвилин при температурі 190 ° С. Подавайте теплим віденський штрудель з цукровою пудрою, морозивом і листочками м’яти.
Пиріг яблучний «Невидимий»
Вам потрібно:
- яблука (очищені) – 1 кг;
- яйце – 3 шт.;
- молоко – 150 мл;
- вершкове масло – 50 г;
- цукор – 100 г;
- борошно – 100 г;
- ванільний цукор – 15 г;
- розпушувач – 1,5 ч. л.
Спосіб приготування:
Змішайте яйця з цукром і ванільним цукром. Перемішайте до однорідної маси. Додайте розтоплене вершкове масло, молоко, просіяне борошно і розпушувач.
Яблука поріжте на тонкі пластинки й додайте до рідкого тіста. Добре все вимішайте.
Форму вистеліть пергаментом, добре змастіть вершковим маслом. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів до підрум’янення.
Охолодіть, вийміть з форми та подавайте на стіл.
Бісквітний рулет з яблуками
Вам потрібно:
Для бісквіта:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 130 г;
- борошно – 120 г;
- розпушувач для тіста – 1 ч. л;
- ванільний цукор – 10 г;
- олія – 60 г.
Для начинки:
- яблука – 800 г;
- цукор – 130 г;
- цедра лимона.
Спосіб приготування:
Яблука очистьте від шкірки та серцевини й натріть на грубу тертку, додайте цукор, цедру лимонна. Відцідіть зайвий сік та викладіть на деко, застелене пергаментом.
Яйця збийте до однорідності з цукром, додайте борошно, змішане з розпушувачем та ванільним цукром. Вимішайте тісто та додайте олію. Вимішайте до однорідності. Вилийте тісто поверх яблук, розрівняйте.
Випікайте рулет 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Гарячим вийміть з духовки, зніміть папір та скрутіть у рулет. Коли вистигне, посипте цукровою пудрою.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті