Прийшов час робити смачні заготовки на зиму. Для любителів ікри з кабачків ми підібрали ТОП 4 рецепти смачної ікри. Обирайте свій рецепт та готуйте ікру на зиму.
Кабачкова ікра №1
Вам потрібно:
- кабачки – 5 кг;
- морква – 1 кг;
- цибуля – 0.5 кг;
- томатна паста – 0,5 л;
- олія – 0,5 л;
- цукор – 100 г;
- часник – 100 г;
- оцет – 200 мл;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Кабачки очистьте від шкірки та насіння і натріть на тертку. Очищені моркву та цибулю пропустіть на м’ясорубку. На олії підсмажте моркву та цибулю.
Змішайте все та варіть 3 години. Розлийте в стерильні банки. Можна брати олії та пасти менше.
Кабачкова ікра по-грузинськи
Вам потрібно:
- кабачки – 1,5 кг;
- червоний гострий перець – 100 г;
- болгарський перець – 700 г;
- морква – 500 г;
- селера – 400 г;
- цибуля – 700 г;
- часник – 1 головка;
- томатна паста – 3 ст. л;
- копчена паприка – 2 ст. л;
- сіль – 3 ч. л;
- цукор – 40 г;
- олія – 150 мл;
- винний оцет – 50 г.
Спосіб приготування:
Всі овочі очистьте та наріжте кубиком. Моркву та цибулю підсмажте на олії, додайте томатну пасту і ще трішки підсмажте.
До овочів додайте кабачки, часник, селеру, перець. Накрийте кришкою і зробіть меншим вогонь. Коли виділиться сік, зробіть середній вогонь і тушкуйте до готовності час від часу помішуючи.
Готові овочі перебийте блендером. Коли закипить, додайте спеції і тушкуйте ще 30 хвилин. Розлийте в стерильні банки.
Кабачкова ікра з майонезом
Вам потрібно:
- кабачки – 5 кг;
- цибуля – 1.5 кг;
- олія – 1 скл.;
- цукор – 1 скл.;
- томатна паста «Холлідей» – 0,5 л;
- кетчуп «Чилі» – 1 пач.;
- майонез «Холлідей» – 1 пач.;
- сіль – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Кабачки та цибулю пропустіть на м’ясорубку. Додайте олію та цукор й варіть 3 години.
Додайте пасту, майонез та кетчуп, а також сіль. Варіть ще годину й розлийте в стерильні банки.
Ікра кабачкова «Економна»
Вам потрібно:
- кабачки – 1 відро (по риску) натертих на тертку або пропущених на м’ясорубку;
- сіль – 1 стограмова стопка;
- олія – 0,5 л;
- цукор – 0,5 л;
- томатна паста або соус – 0,5 л;
- часник – 1 скл. (меленого);
- оцет – 1 скл. (неповна);
- червона мелена перчиця – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
До кабачків додайте сіль і варіть 1 годину.
Додайте решту інгредієнтів та варіть ще 30 хвилин. Розлийте в стерильні банки.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті