Після ситного святкового застілля часто хочеться смачного супчику.
Тому ми підібрали для вас топ 7 рецептів смачних перших страв. Нехай смакує.
Цибулевий суп
Вам потрібно:
- цибуля ріпчаста — 6 шт.;
- сир твердий — 300 г;
- часник — 3-4 зубчики;
- бульйон овочевий — 650 мл;
- цукор — 1 ч. л;
- чебрець — 3 гілочки;
- хліб — 5 скибочок;
- вершкове масло — 80 г;
- борошно — 1,5 ст. л;
- сіль перець — на смак.
Спосіб приготування:
Спочатку очистьте цибулю та наріжте її кільцями. Подрібніть часник. Візьміть вершкове масло та розтопіть його в каструлі, обсмажуйте цибулю протягом 10 хвилин – вона не повинна розваритися.
Додайте часник, цукор та чебрець, а пізніше борошно. Перемішуйте близько 2 хвилин.
Налийте в каструлю 300 мл бульйону, доведіть до кипіння та тушкуйте протягом 30 хв, періодично помішуючи. Додайте ще бульйону, солі та чорного перцю. Через 15 хвилин приготування суп буде готовий.
Сирний суп з броколі та лососем
Вам потрібно:
- курячий бульйон — 800 мл;
- філе лосося — 4 невеликих шматочки;
- плавлений сир — 4-5 шт.;
- броколі — 4-5 шт.;
- біле сухе вино — 50 мл;
- розмарин — ¼ склянки;
- вершки — 100 мл;
- оливкова олія — 3 ст. л;
- сіль, перець — на смак;
- сухарики — за бажанням.
Спосіб приготування:
Доведіть до кипіння воду в каструлі, куди налийте вино, вершки та попередньо нарізаний плавлений сир. Варіть, поки сир повністю не розчиниться. Потім додайте сіль та перець.
Далі треба приготувати маринад для риби. Змішайте оливкову олію, розмарин, сіль та перець. Покладіть філе в маринад на 10 хвилин.
Відправте броколі на кілька хвилин в киплячу воду. Розігрійте сковорідку на сильному вогні та обсмажте лосось.
Покладіть у тарілку шматочок лосося та броколі. Залийте все це сирним супом та додайте зверху сухариків.
Гарбузовий суп
Вам потрібно:
- гарбуз — 500 г;
- курячий бульйон — 2 л;
- вершки — 5 ст. л;
- сир фета — 300 г;
- сік лимона — 4 ст. л;
- часник — 1 зубчик;
- зелень — на смак;
- сіль, перець — на смак.
Спосіб приготування:
Спочатку відокремте гарбуз від шкірки та наріжте невеликими шматочками. Додайте до гарбуза сіль та перець.
Візьміть форму для запікання та змастіть її рослинною олією. Викладіть гарбуз та запікайте до м’якості.
Доведіть до кипіння курячий бульйон та покладіть в нього запечений гарбуз. Пізніше додайте спецій, сік лимону. Після декількох хвилин приготування супу, зніміть його з вогню.
Вилийте суміш у блендер та подрібніть до однорідної маси. У готовий суп додайте сиру, вершки та зелень.
Суп харчо
Вам потрібно:
- яловичина на кістці — 1 кг;
- рис — 5 ст. л;
- волоські горіхи — 500 г;
- соус ткемалі або томатна паста — 5 ст. л;
- часник — 5 зубчиків;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 2 шт.;
- спеції: хмелі-сунелі, чорний перець, червоний перець, коріандр, сіль;
- зелень — на смак.
Спосіб приготування:
Спочатку добре промийте м’ясо. Налийте в каструлю воду та доведіть її до кипіння, пізніше киньте туди яловичину. Варіть на середньому вогні протягом 2 годин.
Після готовності бульйону дістаньте м’ясо, відокремте його від кістки та подрібніть, а бульйон процідіть.
Почистьте й наріжте тонкою соломкою цибулю та моркву. Далі наріжте зелень, на тертці натріть часник та подрібніть горіхи.
В бульйон покладіть соус ткемалі чи томатну пасту. Після того, як бульйон закипить, додайте моркву. Варіть 10 хв.
До суміші додайте цибулю та варіть ще 30 хвилин. В бульйон додайте рис і варіть ще 10 хвилин. Змішайте натертий часник з горіхами й додайте в бульйон, потім спеції. Варіть ще 5 хвилин.
У готовий суп додайте трохи зелені та дайте постояти протягом 15 хвилин.
Томатний суп з квасолею
Вам потрібно:
- консервована квасоля в томаті – 1 банка;
- томатний соус 2/3 склянки;
- часник – 4 зубчики;
- картопля – 5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- консервована кукурудза – 1 банка;
- сіль, куркума, паприка та олія – за смаком;
- сир тофу – 250 г.
Спосіб приготування:
Очищену картоплю подрібніть та поставте варитися.
На розігріту пательню влийте олію, обсмажте в ній часник та кубики тофу до золотистої скоринки.
Вийміть часник та додайте до тофу: квасолю, кукурудзу, томатну пасту, спеції.
Влийте 1/2 склянки води й тушкуйте все хвилин 10-15 на середньому вогні.
Пересипте в каструлю до картоплі та готуйте ще кілька хвилин. За бажання — можна замінити тофу курячою грудкою, проте тоді суп буде готуватися довше.
Суп із сочевиці та томатів
Вам потрібно:
- сочевиця – 150 г;
- томати – 2 шт.;
- томатна паста – 5 ст.л;
- болгарський перець – 3 червоних;
- картопля – 3 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сушений часник;
- олія і сіль;
- сушені трави та гострі спеції – за бажанням.
Спосіб приготування:
Подрібніть картоплю кубиком, а моркву кільцями й поставте варитися їх разом з сочевицею. Перець і томати почистьте, наріжте дрібним кубиком, змішайте зі спеціями.
Розігрійте пательню з олією, обсмажте перець і томати, влийте томатну пасту і трішки води. Готуйте 5 хвилин, а потім пересипте в каструлю. Варіть суп до готовності всіх компонентів.
Суп з галушками
Вам потрібно:
- куряча грудка – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 7 шт.;
- спеції хмелі-сунелі – 1 ст. л.
Тісто для галушок:
- борошно – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- сіль – 0,5 ч.л;
- вода – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Спочатку відваріть курячу грудку до готовності.
Подрібнені цибулю та моркву підсмажте на олії до золотистого кольору.
Курячу грудку вийміть з бульйону, додайте в бульйон подрібнену кубиками картоплю та варіть 10 хвилин.
Для галушок змішайте у мисці яйця з сіллю та борошном до консистенції тіста, щоб не було грудочок.
До майже готової картоплі додайте сіль та спеції, подрібнене куряче м’ясо.
Візьміть невелику тарілку з водою, змочуйте ложку, щоб тісто не прилипло і набирайте маленькими порціями тісто, додавайте його у каструлю з супом. Варіть ще 5 хвилин.
Додайте за бажанням зелень.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті