Пекінська капуста доступний овоч, який можна придбати у будь-якому супермаркеті. Вона дуже корисна, особливо в період авітамінозу та частих застуд, бо в ній вітаміну С вдвічі більше, ніж у білокачанній. Вона покращує засвоєння заліза, підвищує імунітет, стимулює виробництво лейкоцитів в крові та сприяє мінералізації кісток. Дієтолог радить включати пекінську капусту 2-3 рази на тиждень у раціон, бо це допоможе стимулювати обмінні процеси, поліпшити склад крові, очистити організм від шкідливих речовин. А ще допоможе надати організму сили боротися з сезонними простудними захворюваннями та стресами.
Пропонуємо вашій увазі ТОП 9 смачних салатів з пекінської капусти.
Салат з пекінської капусти й крабовими паличками
Вам потрібно:
- пекінська капуста – 0,5 кг;
- крабові палички – 200 г;
- курячі яйця – 3 шт.;
- кукурудза – 150 г;
- пучок кропу;
- домашній майонез або сметана.
Спосіб приготування:
Всі складові салату подрібніть: капусту — соломкою, яйця і крабові палички — кубиками, зелень просто порубайте.
Для заправки змішайте сметану і майонез, поперчіть на свій смак. Заправте салат, ретельно перемішайте.
Святковий салат з пекінки
Вам потрібно:
- пекінська капуста (середня) – 1/2 качана;
- перець солодкий червоний – 1 шт.;
- цибуля червона – 1 шт.
Соус для салату:
- майонез – 1 ст. л;
- апельсиновий сік – 1 ст. л;
- перець чорний мелений.
Сухарики:
- батон – 3 скибочки;
- олія – 1 ст. л;
- соєвий соус – 1 ч. л;
- прованські трави – 1 ч. л;
- часник – 1 зубчик.
Мариноване філе:
- філе куряче – 200-300 г;
- соєвий соус – 1 ст. л;
- олія – 1 ст. л;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Сирні кульки:
- сир Фета – 50 г;
- сир (вершковий) – 50 г;
- часник – 1 зубчик;
- кріп – пучок;
- перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
Почнемо із приготування сухариків для салату. Скибочки батона чи білого хліба наріжте на невеликі кубики. Нарізаний батон покладіть у миску.
В окрему миску налийте 1 ч. л соєвого соусу, 1 ст. л олії, насипте 1 ч. л прованських трав. Сюди додайте 1 зубчик часнику, видавлений через прес. Все перемішайте. Приготовленою заправкою полийте кубики хліба і добре перемішайте, щоб приправи рівномірно розподілилися. Хліб викладіть на сковороду та обсмажте на середньому вогні, періодично перемішуючи. Вони мають стати золотистими та хрусткими. Готові сухарики зніміть з вогню.
Тепер приготуйте м’ясо для салату. Одну куряче філе наріжте скибочками. Пластинки філе поріжте брусочками. М’ясо перекладіть у миску. Трішки посоліть, налийте 1 столову ложку соєвого соусу, поперчіть чорним меленим перцем і додайте 1 столову ложку олії. Все перемішайте та залишіть маринуватися на 15 хвилин.
Поки маринується м’ясо, приготуйте сирні кульки. Невеликий пучок кропу дрібно наріжте ножем. У миску покладіть 50 г сиру «Фета» і розімніть його виделкою.
Сюди ж додайте 50 г крем-сиру. Видавіть 1 зубчик часнику через прес, поперчіть чорним меленим перцем і насипте кріп. Все перемішайте. З цієї суміші сформуйте невеликі кульки. Одна кулька, це приблизно пів чайної ложки сирної маси.
Замариноване м’ясо викладіть на добре розігріту сковороду. Смажимо філе на вогні трохи більше середнього періодично перемішуючи. Обсмажуйте до гарної рум’яної скоринки. Готові смажені шматочки філе зніміть з вогню.
Пів качана невеликої пекінської капусти дрібно нашаткуйте ножем. Замість пекінської капусти можна використовувати листя салату чи суміш салатної зелені. Одну червону цибулину наріжте півкільцями. Один солодкий червоний перець наріжте пластинками, а потім пластинки – брусочками.
У миску викладіть пекінську капусту, перець, цибулю та приготоване філе. Все перемішайте. Салат перекладіть на велику тарілку та рівномірно розподіліть.
Приготуйте заправку для салату. Візьміть 1 столову ложку майонезу та 1 столову ложку соєвого соусу, поперчіть чорним меленим перцем. Сюди ж додайте приблизно 1 столову ложку соку з апельсина. Все перемішайте. Цією заправкою рівномірно полийте салат за допомогою ложки. Далі посипте сухариками. Зверху на салат акуратно викладіть сирні кульки.
Салат з пекінської капусти з тунцем
Вам потрібно:
- консервований тунець з олією – 1 банка;
- пекінська капуста – 6 – 7 листків;
- перепелині яйця – 7 – 10 яєць;
- сир – 100 г;
- білий хліб – 150 г;
- оливкова олія – 3 ст. л;
- лимонний сік – 2 ст. л;
- часник – 1 великий зубець;
- сир «пармезан» – 50 г;
- суміш перців, сіль – на свій смак.
Спосіб приготування:
Приготуйте заправку. Для цього змішайте оливкову олію, лимонний сік, суміш перців, подрібнений часник і сіль.
Пекінську капусту нашаткуйте, перекладіть в миску для подачі салату, полийте половиною заправки й перемішайте.
Викладіть зверху на капусту сир, нарізаний кубиками, потім – тунець. Заправкою, яка залишилася, полийте сухарики й додайте до салату.
Відварені перепелині яйця розріжте навпіл і викладіть зверху на салат.
Наприкінці посипте все тертим пармезаном і подавайте до столу.
Салат з пекінської капусти, шинки та корейської моркви
Вам потрібно:
- пекінська капуста – 1 качан;
- шинка – 300 г;
- волоські горіхи – 100 г;
- твердий сир – 150 г;
- морква по-корейськи – 200 г;
- яйця – 4 шт.;
- сіль і майонез на свій смак.
Спосіб приготування:
Всі складові салату наріжте соломкою, додайте подрібнені горіхи та корейську моркву, заправте на свій смак, перемішайте.
Салат «Цезар» з пекінкою
Вам потрібно:
- куряча грудка – 300 г;
- томати чері – 6 шт.;
- пекінська капуста – декілька листків;
- сир «Пармезан» – 50 г;
- батон – 50 г;
- часник – 2 зуб.;
- сир твердий – 200 г;
- майонез – 80-120 г;
- сіль – на свій смак;
- перець чорний мелений – на свій смак;
- куркума;
- олія – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Наріжте курячу грудку брусочками середньої товщини. Посоліть, поперчіть, додайте куркуму. Залишіть маринуватися на 10-15 хв.
Після того, як м’ясо замаринувалося, розігрійте сковорідку з олією та підсмажте курячі шматочки до золотистого кольору, при цьому не засушивши їх.
Візьміть хліб або батон і наріжте його невеликими трикутниками. Викладіть на деко, яке при цьому нічим не змащуйте, і підсушіть до золотистого кольору впродовж 10-15 хв при температурі 180-190°.
Пекінську капусту помийте. Кожен листок відділіть та наріжте соломкою.
Томати чері помийте, розріжте на половинки.
Приготуйте соус. У тарілку покладіть майонез або сметану (також можна несолодкий йогурт). Натріть туди на дрібній тертушці часник та сир «Пармезан». Усе гарненько перемішайте. До соусу додайте пекінську капусту. Туди ж додайте декілька половинок помідорів, курку.
Акуратно перемішайте із заправкою і викладіть на сервірувальну тарілку.
Поверх цієї суміші викладіть декілька красивих смужок пекінської капусти. Потім – решту помідорів чері. Трішечки полийте майонезом, натріть сир. Прикрасьте декількома шматочками курки та сухариками.
Салат з капустою і ковбасою
Вам потрібно:
- пекінська капуста – 300 г;
- огірок – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- копчена ковбаса – 200 г;
- домашній майонез – 3 ст. л;
- сіль, перець на свій смак.
Спосіб приготування:
Для приготування салату з пекінської капусти і огірків нашаткуйте капусту, а огірок наріжте дрібною соломкою. Копчену ковбасу можна нарізати соломкою або кубиками, як вам більше подобається.
Очистьте цибулину і наріжте півкільцями.
Змішайте всі продукти в глибокій мисці. Заправте сіллю, перцем, а також домашнім майонезом.
Салат з пекінською капустою і креветками
Вам потрібно:
- пекінська капуста – 0,5 качана;
- коктейльні креветки – 300 г;
- крабові палички – 12 шт.;
- консервовані ананаси – 400 г;
- гранат – 1 шт.;
- домашній майонез – 3 ст. л;
- сіль на свій смак.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати салат, нашаткуйте капусту. Дрібно наріжте консервовані ананаси і крабові палички.
Очистьте гранат. Змішайте зерна з уже підготовленими продуктами і коктейльними креветками. Заправте все сіллю і домашнім майонезом.
Салат «Крихітка»
Вам потрібно:
- капуста пекінська – 200 г;
- гриби (білі або печериці) – 200 г;
- курка (копчена) – 50 г;
- ковбаса (копчена) – 50 г;
- огірок – 1 шт.;
- цибуля червона – 1/2 шт.;
- олія – 1 ст. л;
- сіль – на свій смак;
- перець – на свій смак.
Заправка:
- йогурт – 200 г;
- гірчиця (зерниста) – 1 ч. л.;
- жовток яєчний (варений) – 1 шт.
Спосіб приготування:
Гриби почистьте, вимийте, обсушіть. Наріжте тонкими пластинками. Викладіть в сковорідку, влийте 100 мл окропу, проваріть 20 хвилин, до випарювання всієї рідини, обсмажте на олії, посоліть. Остудіть.
Пекінську капусту наріжте тонко. Викладіть в миску. Огірок вимийте, наріжте тонкою соломкою короткою, додайте до капусти. Посоліть, акуратно перемішайте руками.
Наріжте тонкими смужками ковбасу і курку, викладіть в миску.
Цибулю наріжте пір’ями, додайте до салату. Викладіть гриби.
Змішайте йогурт, гірчицю і варений жовток. Заправте салат з пекінською капустою і куркою з грибами, поперчіть і посоліть, перемішайте.
Подавайте на листках салату.
Салат з пекінською капустою та горіхами
Вам потрібно:
- пекінська капуста – 1 середній качан;
- лимон – 0,5 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- сир «Голландський»;
- волоські горіхи – жменя;
- сметана – 2 ст. л;
- майонез – 1 ст. л;
- зелень.
Спосіб приготування:
Капусту дрібно наріжте ножем, посоліть і злегка скропіть соком лимона. Поки капуста «набуває смаку», приготуйте інші компоненти.
Так само наріжте цибулину, варені яйця та голландський сир. Висипте у миску до капусти. Насамкінець додайте жменю налущених і подрібнених волоських горіхів. Заправте салат двома ложками сметани та ложкою майонезу.
Останній штрих – свіжа зелень та горіхи.
Салат з пекінської капусти і моркви
Вам потрібно:
- пекінська капуста – 200 г;
- морква – 1 шт.;
- тертий сир – 30 г;
- оливкова олія – 3 ст. л;
- гранатовий соус – 1 ч. л;
- чорний кмин і сіль на свій смак.
Спосіб приготування:
Наріжте капусту. Натріть очищену моркву на дрібній тертці і додайте до капусти.
Додайте тертий сир, чорний кмин і трохи солі.
Заправте салат оливковою олією і гранатовим соусом. Все акуратно перемішайте.
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті