Названо найкориснішу зелень – поєднується з усіма видами продуктів, містить натрій, калій, цинк, фосфор і магній.
Це петрушка, яка вважається універсальною зеленню, бо її можна додавати до будь-яких страв. До того ж, вона вкрай доступна, адже її можна вирощувати на своєму підвіконні цілий рік. А ще вона має неоціненну користь для здоров’я нашого організму.
Петрушка є джерелом вітаміну К. Цей вітамін існує у двох формах – К1 і К2. Перший вид вітаміну міститься в зелених листкових овочах, кропі, петрушці, кінзі тощо. А вітамін К2 виробляється мікрофлорою кишечника. Вітамін К важливий для міцності серця, судин, згортання крові та гостроти зору. Також він сприяє зупинці кровотечі та швидкості загоєння ран.
Вітамін К сприяє міцності кісткової тканини, оскільки відповідає за вироблення остеокальцину, який підтримує мінеральну щільність кісток. Щоб вітамін К найкраще засвоювався нашим організмом, лікарі рекомендують вживати петрушку у салатах, заправлених сметаною.
Завдяки вмісту натрію, калію, фтору, магнію та органічних кислот петрушка позитивно впливає на здоров’я печінки й жовчного міхура, має сечогінну та жовчогінну дію.
Петрушка має у своєму складі антиоксиданти, які мають протипухлинну дію, зміцнюють нервову та серцево-судинну систему. Також у зелені є аж три каратиноїди – лютеїн, бета-каротин, зеаксантин, які покращують периферичний та нічний зір.
За рахунок вмісту ефірних олій, петрушка має протизапальний ефект, підвищує імунітет організму до вірусних та інфекційних захворювань.
Лікарі рекомендують їсти петрушку з авокадо, огірком та селерою, тоді вона якнайкраще впливатиме на всі системи нашого організму.
За матеріалами «ТСН»
Підписуйтеся на сторінку «Світлана» і першими дізнавайтеся про нові публікації на сайті